Olá,
O menu exibir é preenchido automaticamente e, pelo menos por enquanto, não dá para inibir funções específicas nele. Quanto ao atalho Alt+K você pode retirá-lo na definição da barra lateral (keypad.xml) ou, se o que você quer é remover toda a barra basta apagar o arquivo que "desenha" ela (keypad.xml).
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